先日、我が家でたこ焼きパーティを開きました。
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今まで家で食べた中では１番楽しく美味しく食べることができたので大満足の結果で終わりましたが、皆さん宅のたこ焼き事情が知りたくなってトピックを立てました。たこ焼きをよく作る方は、下のご質問にお答えいただき、作ったことがないので是非やってみよう！と言う方もお気軽にコメントくださいね♪



■質問■

①たこ焼き器の種類（ガス式・電気式・自動・ホットプレート）＆鉄板のタイプ（鉄製・テフロン加工）＆１度に何個作れるタイプか？を教えてください。

②生地には何を入れて作りますか？

③よく入れる具材を教えてください

④作り方（入れる順番・油や回し加減など）を伝授ください。

⑤その他、アドバイスなどあったらお願いします。

ちなみに家の事情は・・・

①ガス鉄板式で１度に１５個作れるタイプです。

②今回は、小麦粉 ・だし ・卵・ 醤油＆みりん を入れてみました。

③具には、タコ、青ネギ、キャベツ、チーズ、チョコレートを入れました。

④ 作り方は

１）卵を溶きほぐし、すりおろした山芋を入れるそうですが、今回は入れませんでした。

２）だしを少しずつ注ぎいれ、小麦粉もだまが出来ないよう少量ずつ混ぜます。

３）生地に醤油とみりんで味付けをします。出来た生地は冷蔵庫へ入れるそうですが、今回はそのまま使いました。

４）鉄板を温めて油を引き、たこが１番。生地をいーぱい流し込んだら残りの具をいれます。

５）あとは楽しくクルクル回して焼くだけ。チーズを入れたり、チョコを入れたり楽しんでください。


⑤「生地に山芋を入れたほうが断然美味しいのか？」とか「生地と具の入れるタイミングや生地をあふれるくらい入れるのか？」とか「東京のたこやきは油を多めにするから外カリカリ中トローリだけど、大阪のたこ焼きは油は普通でクルクル回転させてよく焼くから生地がもっちりしてるんだって」の真実とか、そんなことが今現在気になっていまーす！

今日、タコ焼き粉を発見しました(≧∇≦)

作り方を見たら


生地を作る


鉄板を温める


生地を型の三分の一ほど入れて具材を入れてその上から生地をまた流し入れる


って書いてありました★

もっち　調べてくれてありがとう。
くっくぱっとでも生地を半分くらい入れてから具を入れるという方法の方もいました。
あふれる程入れないという方もいたりして。
私も最初に作ったときはあふれる程いれず型のスレスレまでしか入れなかったんです。

この前、もっちたちとやったときは、生地の前にタコだけ入れるというパターンだったので、心なしかタコ部分がこげていたよね。
生地たっぷりは一生懸命はがして中に丸め込んで正解だったのかもしれない。

うーん。奥が深い「たこ焼き」。

たこ焼き日記も書いて居るので、被っている部分はご了承下さいまし(*^人^*)


その一：YAMAZENの電気式たこ焼き器 15個焼けます。
その二：子供もタネはネットで検索して作ってます。
小麦粉、長芋、水、ダシの素、醤油、みりん、ベーキングパウダーを使ってます。
ちなみにベーキングパウダーを使うのと使わないのじゃフワッと感が違います。
その三：キャベツ、天かす、紅生姜の千切り、タコが基本で…あればしゃぶしゃぶ用のスライス餅、ウィンナー、チーズが入ります。その三：油はたっぷり引きます。丸い穴の半分ぐらいまで生地を流し、タコを一穴ずつ入れて、キャベツと天かすと紅生姜の混ぜたのを穴のスレスレまで入れて、生地をこぼれない程度に流します。 その五：ひっくり返すタイミングは最後に流した生地が半分まで固まった頃が一番良いみたいです。 それだと底の部分も綺麗な焦げ目が出来て美味しそうです。
一度に返すと失敗するので最初は半分だけ、少し焼いてからクルンクルンと返すと上手に出来ます。
後は～気長にワイワイ楽しく作るのが何よりですね。

そう言えば思い出したけど、鉄板式は使った後は薄く油を引いて小麦粉を溶いたのを流してお掃除しなくちゃだから、メンドイよね。今のはテフロンだからササッと拭くだけなのでラクちんε-(´▽｀)

美砂さん　ありがとうございます。

作り方よーくわかりました。やっぱり色々なやり方があるんですね。楽しみながら試行錯誤して自分の焼き方を見つけるのがいいんでしょうが、参考にさせていただきます。

生地のほうも、ベーキングパウダーですかぁ？　なる程、フワッとなるならキレイなまん丸になるんでしょうね。

家も鉄板なんですが油をひいてしまっておくべし！と思っていたのを忘れてしまっちゃいましたー。美砂さんが書いてくれた使った後に油をひいて小麦粉といたのを流して掃除する！というのは知りませんでした。そうすると次が楽なのかな？　やっぱり鉄板は大変だぁ。

機械は、うちも山善の丸いのですね。
でも、たこ焼きはシンプルそのものだな。

横着してたこ焼きの粉かお好み焼きの粉を使います。
あとは、タコとネギ、青海苔とオカカ、マヨネーズにソース。

いつも最後はタコが余って、無理やり詰め込んだタコフルなたこ焼きになってますな。

iwayanさん　ありがとうございます。

家もお好み焼きの時は粉を買っちゃう時があります。自分で作ると粉と水の配分がわるいのかぼってりしたものになっちゃうんですよね～。

タコのほうは家の場合、後半足りなくなって、1個を半分に分けてと、ドンドン小さくなっていきます。

皆、それぞれですね～♪

いつも家にある中濃ソースを使ってますが、今日、買い物に出かけてオタフクの『たこ焼きソース』を買って来ましたよ。だけどオタフク商品はソース以外にたこ焼きを作るタコ以外の材料一式があるんだね～これを使えば本場のたこ焼きに近付ける？ 笑

私もHP見てきました。1度この「たこ焼きこだわりセット」を使って、自分の味との違いを比べてみようかな。ソースもは家も中濃つかってますが、たこ焼きソースとやらも気になります。