魚貝類料理

秋素材を使った蒸し鍋です。

材料
2人分

さといも	75ｇ
しめじ	70ｇ
生しいたけ	43ｇ
まいたけ	70ｇ
生鮭	150ｇ
れんこん	25ｇ
キャベツ	470ｇ
チンゲンサイ	55ｇ
白だし(市販）	適量
たれ(ごまだれ、ぽん酢など）	適量
パスタ	100ｇ
湯	300ｃｃ
牛乳	100ｃｃ
生クリーム	100ｃｃ
ブラックペッパー	適量
粉チーズ	適量
醤油・ぽん酢	適量

調理時間　　 45分

※このレシピは、フリーサイズ(蛇腹）のステンレス蒸し器を使用します。

1、さといもは皮をむいて輪切り、しめじ・まいたけは小房に、鮭は半分に、レンコンは5ｍｍ幅の半月きり、キャベツは5ｃｍ角、チンゲンサイは半分に、椎茸は飾り切りをしておく。

2、手持ちの鍋にステンレス蒸し器をセットし、希釈した白だしを200ｍｌ程度注ぐ。

3、蒸し器の上にキャベツを敷いたらその他の野菜を盛り、最後に油揚げ、鮭を盛る。

4、鍋のふたを載せて火にかけ、湯気が出てきたらそのまま5分ほど加熱し、鮭に火が通ったらごましゃぶのタレやぽん酢でいただきます。

5、食べ終わったら蒸し器を取り除き、湯を沸かし、パスタを二つに折っていれ、蓋をしてパスタ袋の表示より1分多くゆでる。

5、牛乳、生クリームを加えて煮詰め、荒引きのブラックペッパー、粉チーズを入れ、最後に醤油やぽん酢で味を調える。